|
|
|
|
|
| Турецкая кухня: Мучные блюда |
Берек. Это многослойные пироги с начинкой, которые выпекают из слоеного теста. Приготовление начинки для «берек» открывает простор для импровизаций. Самые простые варианты — сырная начинка (из смеси брынзы и твердого сыра) и мясная начинка.
Манты. Турецкие манты готовятся из теста, напоминающего пельменное. Начинка представляет собой мясной фарш, приправленный луком, солью, перцем и мелко нарезанными травами. Едят манты со специальным соусом, в состав которого входят: йогурт, чеснок, масло, паприка, кайенский перец, петрушка и базилик.
Берек и манты — самые распространенные мучные блюда. Их часто готовят дома. Манты — для семейных воскресных обедов. Берек — для гостей. У каждой хозяйки имеется свой рецепт приготовления начинки. |
|
|
|
